Dirige tu central con los números de hoy.
Un solo panel que unifica tu ERP, básculas, calibradora y Excels. Sabes tu coste real por kilo, por debajo de qué precio pierdes dinero y qué se ha desviado — dentro del mismo turno, no en el cierre de mes.
Dirige tu central con los números de hoy.
Un solo panel que unifica tu ERP, básculas, calibradora y Excels. Sabes tu coste real por kilo, por debajo de qué precio pierdes dinero y qué se ha desviado — dentro del mismo turno, no en el cierre de mes. Sin tocar tu ERP.
15 días
Diriges la central con los números de hace dos semanas.
Merma, rendimiento e incidencias se conocen en el cierre, cuando ya no se puede corregir el turno. Y el precio se fija con el margen del año pasado, porque el coste real de cada partida no se sabe hasta que cierra la contabilidad.
Con márgenes del 1 al 3 %, un error de tres céntimos por kilo en una partida de 100 toneladas son 3.000 € — varias veces lo que esa operación iba a dejar. Y no te enteras hasta quince operaciones después.
Todos son la misma enfermedad vista desde seis ángulos.
No existe una fuente única de datos. De ahí sale todo lo demás.
- Decides tarde lo que pasó en el turno se sabe cuando el turno ya no se puede corregir.
- No te fías del dato el ERP dice una cosa, el Excel otra y la báscula otra. Las reuniones se van en cuadrar cifras.
- No sabes tu coste vendible compras a 0,67 €/kg, pero con un rendimiento del 84 % esa fruta te cuesta 0,79 antes de tocar la confección.
- No tienes techo de compra llama el corredor, hay que decidir en cinco minutos y nadie sabe hasta cuánto se puede pagar.
- Tu cliente estrella no deja dinero el margen que miras es sobre tarifa. El real, tras portes, plantillas y abonos, va de 4 a 8 puntos por debajo.
- El cierre, a mano dos o tres personas dedican días cada mes a montar informes que llegan tarde y con errores.
El dato existe. Lo que no existe es junto.
Para saber tu coste real hay que cruzar cinco sitios que no se hablan, y hacerlo a mano cuesta una tarde entera. Por eso nadie lo hace a diario.
- El ERP sabe lo que facturaste, no lo que te costó esa partida en concreto.
- La báscula sabe los kilos que entraron, pero no siempre llegan al ERP el mismo día.
- La calibradora sabe el destrío y el calibre, y ese dato no sale de su PC.
- Los Excels sostienen la operación y viven en el portátil de una persona.
- Tu cabeza sabe lo que se está pagando en la zona. Eso tampoco está en ningún sistema.
Lo que no te voy a prometer.
Esto va antes que la solución, a propósito. Son las tres promesas que hace todo el mundo en este sector y que no se sostienen.
✕ No vas a tener
- Tu coste por kilo «en tiempo real». Se cierra semanas después, y si compras a resultas el coste es consecuencia del precio de venta, no un dato previo.
- «Cero cambios». Si hoy nadie apunta la merma de línea, alguien tendrá que apuntarla.
- Un sistema que te diga a cuánto vender. No existe, y desconfía de quien te lo venda.
✓ Sí vas a tener
- El precio suelo por debajo del cual pierdes dinero, con supuestos escritos y firmados.
- Una lista cerrada de 3 a 5 hábitos nuevos, con nombre y apellido, y un techo de 10 minutos al día en toda la planta.
- Cada cifra con su apellido: medido, declarado o estimado, y su hora de corte.
No es otro informe. Es control dentro del turno.
Esto es lo que ve tu equipo cada día, cada uno lo suyo y todos la misma verdad.
- KPIs por rol, en vivo gerencia ve sus cinco números; producción los suyos; calidad los suyos. Cada vista se actualiza en cuanto entra el dato.
- Alertas el mismo turno cuando la merma se sale de rango o una línea cae bajo objetivo, avisa en el momento. Nunca más de cinco o seis avisos al día.
- Reportes que se hacen solos el parte diario, el mensual y el cierre de campaña se generan sin que nadie monte nada a mano.
- Caza de costes ocultos al cruzar fuentes que nunca se hablaron afloran sobrecostes por calibre, clientes deficitarios y mermas concentradas en un turno.
Tres números que hoy no calcula nadie a diario.
Aquí es donde el panel deja de ser informativo y pasa a decidir dinero.
i
Coste real por kilo vendible
No lo que pagas en campo: lo que cuesta el kilo que de verdad sale por la puerta, con el rendimiento de esa partida y el destrío ya descontado.
ii
Precio suelo de venta
Coste vendible más tu margen objetivo, por producto, formato y calibre. Se recalcula cada vez que cambia lo que tienes en cámara. Es el fondo de la negociación.
iii
Precio techo de compra
El espejo del anterior: lo máximo que puedes pagar por esa variedad para que siga saliendo el margen. Es lo que falta cuando llama el corredor.
0,3 %
Cuántos kilos pesó tu báscula que tu ERP nunca llegó a grabar.
El flujo físico de una central cierra: los kilos se venden, se destrían, se pierden en línea o se quedan en cámara. Lo que no cierra es el registro. Cada jornada hay entradas pesadas que administración aún no ha metido, y mientras no se graben no existen para ningún coste ni para ninguna liquidación.
La primera entrega del proyecto no es una pantalla bonita: es esta auditoría, con tus números y de una partida real. Es lo que convierte «no me fío del dato» en una cifra concreta que se puede corregir.
Las cuatro objeciones, de frente.
- «¿Tengo que cambiar mi ERP?»
- No, y no se toca. Se lee con un usuario de solo lectura sobre las tablas que hacen falta. Nunca se escribe nada. Si el panel se cae un lunes de plena campaña, tu planta pesa, confecciona y factura exactamente igual.
- «Mis Excels son un caos»
- Perfecto: ese caos es lo que se unifica, y cuanto más disperso está todo, más valor aflora. Tu Excel no se sustituye, pasa a ser fuente oficial del sistema.
- «¿Y si aparecen descuadres feos?»
- Aparecerán. Por eso lo primero que se acuerda es la amnistía de datos: lo que aflore no se usa contra nadie. Sin ese acuerdo, todo el que registra datos aprende a registrarlos bonitos y acabas con un panel de mentiras.
- «¿Y si desapareces?»
- Desde el primer día tienes la carpeta de continuidad: credenciales, esquemas y el documento de cómo apagar y reencender esto sin mí. Entregarla me hace más contratable, no menos.
El criterio no es el tamaño. Es la dispersión.
Una central de 3 M€ con seis fuentes desconectadas es mejor cliente que una de 20 M€ con todo integrado.
✕ No es para ti si…
- Tu ERP ya saca informes fiables en tiempo real.
- Lo que quieres es migrar de sistema: ahí el problema es otro y no lo resuelvo yo.
- Buscas un cuadro de mando genérico de plantilla, sin conocimiento del sector.
- Quieres que el sistema decida por ti. Esto informa la decisión, no la sustituye.
✓ Es para ti si…
- Manipulas hortofrutícola o alimentación industrial y facturas más de 1 M€ al año.
- Tienes un ERP que no piensas cambiar y varios Excels sosteniendo la operación.
- Fijas precios sin conocer tu coste exacto por kilo, línea o cliente.
- Cierras el mes tarde y a mano, con dos o tres personas dedicadas.
- No ves la merma ni el rendimiento hasta que ya ha pasado.
No te vendo el proyecto entero. Te vendo dos semanas.
Tres fases, y la primera entrega no es una pantalla: es la auditoría de cuadre con tus números.
01 · Conectamos tus fuentes
Leemos de tu ERP, básculas, calibradora y Excels tal y como están hoy. No migramos nada y no escribimos nunca.
02 · Unificamos y limpiamos
Todo a una capa central única, resolviendo las incoherencias entre fuentes. Una sola versión de la verdad, con cada métrica definida una vez.
03 · Panel en vivo en 2 semanas
Entregado funcionando y con el equipo formado, quince minutos por rol. Después mantenemos las conexiones vivas.
Garantía: Si en la primera semana no te enseño un dato que hoy no tienes, paramos y no facturo la segunda fase. Y el criterio de aceptación se firma antes de empezar: los kilos de la última semana según el panel coinciden con los de tu ERP dentro del 0,5 %.
90 días
Cómo sabremos si esto te ha cambiado el negocio.
Menos de 15 minutos para dar un precio. Cero ventas por debajo del suelo sin saberlo. La mitad de kilos sin explicar. Y una decisión concreta con nombre y fecha: un cliente repreciado, un formato eliminado, un techo de compra cambiado.
El anti-test: si a los 90 días me dices «los paneles están muy bien» pero no puedes citar una decisión, un euro o un tiempo que hayan cambiado, esto habrá fracasado aunque todo funcione.
Ahora entra y trastea.
Once paneles sobre una central ficticia con una campaña entera de datos que cuadran entre sí. Cambia de jornada con las flechas, abre cualquier cifra hasta el albarán que la compone y cambia de aspecto con los cinco puntos de color.
Paneles de operación
Dirección
Los cinco números de la campaña, la proyección de cierre y las desviaciones abiertas.
Campo
Entradas de los socios en vivo: kilos, calidad, destrío y liquidación, con previsión de aforo.
Producción
Líneas de confección, kilos por hora, merma por lote y alertas dentro del turno.
Comercial
Ventas del día en nacional y exportación, precios por producto y margen por cliente.
Costes
Coste por kilo desglosado contra presupuesto, margen por producto y coste de la merma.
Planificación
Lo que va a entrar del campo contra lo que ya está pedido, con la previsión de ambos y el encaje por producto.
Paneles de decisión
Cuadre
El recorrido del kilo de la báscula a la factura, el balance de materia y las 15 comprobaciones que deciden si el resto del panel es fiable.
Pricing
Coste real por kilo vendible, precio suelo de venta y precio techo de compra, con simulador de cotización y margen neto de verdad.
Socios
Rendimiento y destrío por finca, techo de compra por variedad y liquidación proyectada frente al anticipo ya pagado.
Parte diario
Una página, a las 07:30, en el móvil. Semáforo, excepciones, programas y pie de fiabilidad. Listo para imprimir.
Copiloto
Preguntas en lenguaje normal contra la capa semántica: el número lo devuelve siempre la consulta, nunca el modelo.
Los datos son de demostración y la central no existe, pero los órdenes de magnitud son los de una central del Poniente almeriense. En tu casa se verá así siempre y cuando tus fuentes de información puedan dar dichos resultados: si un dato no lo registra hoy nadie, no aparece por arte de magia.
Fig. 01 — La presentación completa, y al final los paneles para trastear.
2 semanas
1 fuente
15 min
Diriges la central con los números de hace quince días.
Todos los dolores de abajo son la misma enfermedad vista desde seis ángulos: no existe una fuente única de datos. Y con márgenes del 1 al 3 %, un error de tres céntimos por kilo en una partida de 100 toneladas son 3.000 € — varias veces lo que esa operación te iba a dejar.
Decides tarde
Merma, rendimiento e incidencias se conocen en el cierre, cuando ya no se puede corregir el turno.
No te fías del dato
El ERP dice una cosa, el Excel otra, la báscula otra. Las reuniones se van en cuadrar cifras.
No sabes tu coste vendible
Compras a 0,67 €/kg, pero si el rendimiento es del 84 % esa fruta te cuesta 0,79 antes de tocar la confección. Casi nadie hace esa cuenta por partida.
No tienes techo de compra
Llama el corredor y hay que decir sí o no en cinco minutos. Sin saber lo máximo que puedes pagar, se paga de más en caliente.
Tu cliente estrella no deja dinero
El margen que miras es sobre tarifa. El de verdad, tras portes, plantillas, rappel y abonos, va de 4 a 8 puntos por debajo.
El cierre, a mano
Dos o tres personas dedican días cada mes a montar informes que llegan tarde y con errores.
Lo que no te voy a prometer.
Esto va antes que la solución, a propósito. Son las tres promesas que hace todo el mundo en este sector y que no se sostienen.
✕ Lo que no vas a tener
- Tu coste por kilo «en tiempo real». En una central se cierra semanas después, y con fruta a resultas el coste de la materia prima es consecuencia del precio de venta, no un dato previo. Quien te prometa eso te dará un número que la contabilidad desmentirá.
- «Cero cambios». Si hoy nadie apunta la merma de línea, alguien tendrá que apuntarla. Prefiero pactar contigo una lista cerrada de tres a cinco hábitos nuevos, con nombre y apellido, y un techo de diez minutos al día en toda la planta.
- Un sistema que te diga a cuánto vender. No existe, y desconfía de quien lo venda.
✓ Lo que sí vas a tener
- El precio suelo por debajo del cual pierdes dinero, calculado hoy con supuestos escritos y firmados, y un aviso cuando alguien venda por debajo.
- El techo de compra por variedad, para que la llamada del corredor no te pille a ojo.
- Cada cifra con su apellido: medido, declarado o estimado, y su hora de corte. Un panel que enseña sus lagunas se puede usar para decidir; uno que siempre parece completo, no.
- La decisión sigue siendo tuya. El sistema te dice dónde está el fondo y qué margen te dejó cada cliente. Nada más, y nada menos.
El criterio no es el tamaño. Es la dispersión.
Una central de 3 M€ con seis fuentes desconectadas es mejor cliente que una de 20 M€ con todo integrado.
✓ Es para ti si…
- Manipulas hortofrutícola o alimentación industrial y facturas más de 1 M€/año
- Tienes un ERP que no piensas cambiar y varios Excels sosteniendo la operación
- Fijas precios sin conocer tu coste exacto por kilo, línea o cliente
- Cierras el mes tarde y a mano, con dos o tres personas dedicadas
- No ves la merma ni el rendimiento de línea hasta que ya ha pasado
✕ No es para ti si…
- Tu ERP ya saca informes fiables en tiempo real
- Lo que quieres es migrar de sistema — ahí el problema es otro
- Buscas un dashboard genérico de plantilla, sin conocer el sector
- Quieres que el sistema decida por ti: esto informa la decisión, no la sustituye
No es otro informe. Es control dentro del turno.
Un único panel que centraliza lo que ya tienes y lo convierte en decisiones. Sin migrar tu stack, sin cambiar cómo trabaja tu equipo.
i.
KPIs por rol, en vivo
El gerente ve sus cinco números; producción los suyos; calidad los suyos. Cada vista se actualiza en cuanto entra el dato.
ii.
Coste real por kilo vendible
No lo que pagas en campo: lo que cuesta el kilo que sale por la puerta, con el rendimiento de esa partida y el destrío ya descontado. De aquí cuelga todo el pricing.
iii.
Precio suelo y techo de compra
Por debajo de qué precio pierdes dinero, y hasta cuánto puedes pagar por esa variedad para que siga saliendo el margen. Los dos, recalculados con lo que hay hoy en cámara.
iv.
Alertas el mismo turno
Cuando la merma se sale de rango, una línea cae bajo objetivo o alguien vende por debajo del suelo, avisa en el momento — no en el cierre de mes. Nunca más de cinco o seis avisos al día.
v.
Reportes automáticos y parte diario
Una página en el móvil a las 07:30, y el mensual y el cierre de campaña generándose solos. Nadie vuelve a montar el cierre a mano.
vi.
Una auditoría que lo vigila
Quince comprobaciones cada jornada: balance de materia, kilos de báscula contra ERP, anticipos que se quedan cortos. Con dueño y acción, no solo un aviso.
- Coste vendible — campaña 0,806 €/kg
- Precio SUELO de venta 0,846 €/kg
- Pedido P-260310-014 bajo suelo ▲ −412 € · alerta
- Rendimiento línea 1 — turno 1.240 kg/h
- Margen neto tras deducciones 3,1 %
De datos dispersos a decisiones, en tres pasos.
Y no te vendo el proyecto entero: te vendo las dos primeras semanas. La primera entrega no es una pantalla bonita, es la auditoría de cuadre con tus números.
01
Conectamos tus fuentes
Leemos de tu ERP, tus básculas, tu calibradora y tus Excels tal y como están hoy. No migramos nada.
02
Unificamos y limpiamos
Todo en una capa central única. Resolvemos las incoherencias entre fuentes: una sola versión de la verdad.
03
Panel en vivo en 2 semanas
Entregado funcionando y con tu equipo formado. Después, mantenemos las conexiones vivas.
Garantía: si en la primera semana de conexión no ves un dato que hoy no tienes, paramos y no pagas la segunda fase. Y el criterio de aceptación se firma antes de empezar: los kilos de la última semana según el panel coinciden con los de tu ERP dentro del 0,5 %.
Fig. 03 — Cuatro fuentes, una sola verdad.
Se enchufa a lo que ya tienes. Y solo lee.
ERP y gestión: Hispatec (ERPagro), Sage 200, Business Central, SAP Business One, a3ERP, Odoo, Distrito K, Ekon.
Calibrado y confección: Maf Roda, Ellips, Multiscan, Aweta, Compac.
Básculas y pesaje: Bizerba, Mettler Toledo, Marel, Dibal — báscula de camión y de línea.
Y además: Excel y Google Sheets, partes de calidad y trazabilidad, sensores de frío, facturación y partes de turno digitalizados.
Con usuario de solo lectura, siempre. Nunca se escribe nada en tu ERP. El acceso lo solicitas tú a tu proveedor por escrito y no me conecto a nada hasta tener esa respuesta archivada. Si el panel se cae un lunes de plena campaña, tu planta pesa, confecciona y factura exactamente igual: el sistema lee, nunca está en el camino crítico.
¿Usas algo que no está en la lista? Lo conectamos igual: la arquitectura es agnóstica a la fuente.
Lo que cambia cuando por fin ves el dato.
Ejemplos construidos con ratios reales del sector; nombres y cifras ficticios. Enseñan el método, no son testimonios.
El sobrecoste del calibre pequeño
Una central de cítricos cruza ERP + Excel de producción + báscula y descubre 3,8 c€/kg de sobrecoste en pequeño calibre. Renegocia dos contratos: +142.000 €/año.
El techo que no existía
Una central de pimiento cruza rendimiento por finca con precio de venta y ve que lleva media campaña pagando 4 c€/kg por encima del techo en dos variedades. Ajustado el criterio de compra: +118.000 €/año.
La merma tenía turno favorito
Una cooperativa de tomate cruza calibradora + ERP + partes de calidad: la merma baja del 8,4 % al 6,1 % en cuatro meses. ≈ 96.000 €/año recuperados.
El cliente estrella que no lo era
Un exportador calcula por primera vez el margen neto tras portes, plantillas y abonos: su segundo cliente por volumen estaba en negativo. Repreciado: +5 puntos sobre esa cuenta.
Los kilos fantasma
Una cooperativa mide por primera vez su balance de materia: 0,7 % de lo entrado no aparecía por ningún lado. A precio de venta, 74.000 € al año. En cuatro meses, la mitad.
Tres clientes en pérdidas
Un exportador cruza ventas con coste de frío y transporte: tres clientes con margen negativo. Renegociados o soltados: +6 puntos de margen neto.
Cómo sabremos a los 90 días si esto te ha cambiado el negocio.
Cinco criterios medibles, no adjetivos. La línea base de cada uno se toma durante el arranque, para que a los tres meses no discutamos de sensaciones.
Menos de 15 minutos
De «me piden precio para 20 palés» a darlo conociendo el fondo. Hoy: medio día de llamadas y Excel.
Cero ventas bajo suelo sin saberlo
Las conscientes se registran con quién las autorizó. Hoy la respuesta a «¿cuántas hubo?» es que no se sabe — y esa es la línea base.
La mitad de kilos sin explicar
Del porcentaje que salga en la primera semana, a la mitad, con una revisión semanal de diez minutos que hace tu equipo solo.
Coste provisional dentro del ±6 %
Contrastado contra dos liquidaciones reales. Si el coste que dice el panel no aguanta ese contraste, no sirve para fijar precios y hay que decirlo.
Una decisión con nombre y fecha
Un cliente repreciado, un formato eliminado, un techo de compra cambiado. Este es el que de verdad importa.
El anti-test
Si a los 90 días me dices «los paneles están muy bien» pero no puedes citar una decisión, un euro o un tiempo que hayan cambiado, esto habrá fracasado aunque todo funcione.
Las preguntas que nos hacen siempre.
¿Tengo que cambiar mi ERP?
No, y no se toca. Se lee con un usuario de solo lectura sobre las tablas que hacen falta. Nunca se escribe.
Mis Excels son un caos
Perfecto: ese caos es lo que unificamos. Cuanto más disperso, más valor aflora. Y tu Excel no se sustituye: pasa a ser fuente oficial del sistema.
Mi fruta entra a resultas
Entonces tu coste depende del precio de venta, no al revés, y hay que decirlo en voz alta. Ahí el panel protege otra cosa: que la tarifa de gastos que retienes cubra tu coste real, y que ningún anticipo se pase de lo que la campaña va a dar.
No tengo tiempo de mi equipo
El montaje es nuestro. Pedimos accesos, un par de llamadas cortas y una mañana en planta. Dos semanas después, panel funcionando.
¿Y si aparecen descuadres feos?
Aparecerán. Por eso lo primero que se acuerda es la amnistía de datos: lo que aflore no se usa contra nadie. Sin ese acuerdo, todo el que registra datos aprende a registrarlos bonitos.
¿Y si desapareces?
Desde el primer día tienes la carpeta de continuidad: credenciales, esquemas y el documento de cómo apagar y reencender esto sin mí. El panel es tuyo y tus datos no salen de tu control.